Polpeti iz kuskusa in bučk s pomako iz kisle smetane

Polpeti iz kuskusa in bučk

Kaj potrebujete zanje?

Sestavine za 4 porcije:

• 400 ml zelenjavne jušne osnove (dmBio zrnata jušna osnova z 20 % zelenjave)
• 400 g dmBio kuskusa
• sol
• poper
• 2 jedilni žlici dmBio ekstra deviškega oljčnega olja + malo za pečenje
• 2 bučki
• 1 šopek peteršilja
• 2 jajci
• 2 kisli smetani
• 1 sesekljan strok česna

Pripravite jih takole:

1. Kuskus začinite in ga pustite, da nabrekne
Skuhajte zelenjavno jušno osnovo. Kuskus solite in poprajte in ga prelijte z vročo osnovo. Pustite ga stati 10 minut, da nabrekne. Zrahljajte ga z vilicami in dodajte 2 jedilni žlici oljčnega olja.

2. Bučke narežite na majhne kose in jih zmešajte s kuskusom
Bučke narežite na majhne kose in sesekljajte peteršilj. Oboje skupaj z jajci dodajte v kuskus in dobro premešajte.

3. Pripravite pomako s kislo smetano
Kislo smetano zmešajte s česnom in začinite s soljo in poprom.

4. Oblikujte polpete in jih specite
Maso iz kuskusa, bučk in jajc oblikujte v polpete in jih specite v oljčnem olju. Ko so pečeni, jih odcedite na kuhinjski brisači in postrezite s pomako iz kisle smetane. Namig: Postrežete jih lahko tudi kot prilogo poletnim solatam.