Recept za brezglutenski čemažev kiš
Sezonsko priljubljen čemaž, sveže nabran med spomladanskim sprehodom, kar vabi, da ga spremenimo v okusno jed. Z našim receptom za čemažev kiš ne boste le uspešno pripravili jed iz divjega česna, ampak bo ta tudi brez glutena.
Brezglutenski čemažev kiš
Potrebujete:
Za testo:
- 100 g riževe moke (ali brezglutenske mešanice mok)
- 100 g koruzne moke
- 100 g mrzlega masla (narezanega na kocke)
- 1 jajce
- 1 ščepec soli
- 2 jedilni žlici mrzle vode (po potrebi več)
Za nadev:
- 150 g svežega, nasekljanega čemaža
- malo svežega peteršilja
- 150 g sira feta
- 3 jajca
- 200 ml smetane
- sol, poper, muškatni orešček, čili
Priprava:
- Iz moke, masla, jajc in vode zamesite gladko testo in ga pustite počivati približno 30 minut.
- S testom obložite namaščen pekač, dno večkrat prebodite z vilicami in ga pecite 10 na 180 °C (zgornje/spodnje gretje).
- Zmešajte čemaž, peteršilj, feto, jajca, smetano in začimbe.
- Nadev razporedite po testu in pecite 25–30 minut, da postane zlatorjav.
