Hranljiva in pisana: Recept za zimsko kvinojino skledo

Zakaj je kvinoja tako zdrava?

Kvinoja izvira iz južnoameriških Andov in je že tisočletja osnovno živilo Inkov. Velja za pravo superživilo, saj ena skodelica vsebuje približno osem gramov rastlinskih beljakovin. Posebna vrednost kvinoje je v tem, da vsebuje vseh devet esencialnlih aminokislin, kar je pri rastlinskih živilih redkost. Poleg tega navdušuje z visoko vsebnostjo vlaknin, je brez glutena in bogata z vitamini ter minerali, kot so magnezij, železo, cink in vitamini skupine B. Ta hranila pomagajo pospešujejo prebavo in metabolizem ter krepijo imunski sistem, zaradi česar je kvinoja popolna osnova za zdrave jedi. V kombinaciji z rdečo pomarančo, avokadom, špinačo, granatnim jabolkom in lešniki nastane vitaminsko bogata in nasitna zimska solata, ki ne le tekne, temveč tudi napolni z energijo in pogreje telo v hladnih dneh. Zimska kvinojina skleda je idealna kot glavni obrok ali kot hranljiva malica na poti.

SESTAVINE ZA 4 OSEBE

• 200 g kvinoje
• 400 ml vode
• 1 ščep soli
• 2 olupljeni in na koščke narezani pomaranči
• 1 avokado, narezan na kocke
• 100 g sveže špinače, oprane
• 1 granatno jabolko, ki ste mu odstranili semena
• 60 g grobo sesekljanih lešnikov
• 2 jedilni žlici oljčnega olja
• 2 čajni žlički limoninega soka
• 2 jedilni žlici sezamove kreme tahini
• sol & poper po okusu
• Po želji: Za malo sladkosti dodajte 1 čajno žličko medu ali javorjevega sirupa.

Priprava zimske kvinojine sklede

1. Pripravite kvinojo
Kvinojo temeljito sperite pod tekočo vodo, da ji odstranite naravno grenkobo.

2. Skuhajte kvinojo
Kvinojo prelijte s 400 ml vode, ji dodajte ščep soli in jo segrevajte do vretja. Zmanjšajte temperaturo in pustite, da rahlo vre 12–15 minut, dokler voda ne povre. Ohladite.

3. Pripravite sestavine
Rdeči pomaranči olupite in ju narežite na koščke, avokado narežite na kocke, operite špinačo, granatnemu jabolku odstranite semena in grobo nasekljajte lešnike.

4. Pripravite preliv
V skledi dobro premešajte oljčno olje, limonin sok, sezam, sol, poper in po želji med ali javorjev sirup, da dobite kremno mešanico.

5. Sestavite skledo
V veliko skledo dajte kuhano kvinojo. Po vrhu razporedite špinačo, rdečo pomarančo, avokado, semena granatnega jabolka in lešnike.

6. Začinite & postrezite
Kvinojino skledo prelijte s pripravljenim prelivom in previdno zmešajte. Lahko jo pojeste takoj ali pa shranite kot vnaprej pripravljen obrok.

V dm-u boste našli naslednje izdelke za zimsko kvinojino skledo