Beljakovinski puding iz čičerike: Zdrav užitek po vzoru novega TikTok trenda

V zadnjem času se vedno več ljubiteljev hrane srečuje v kavarnah ali parkih na tako imenovanih „puding zmenkih“. Namesto kave ali torte so na krožniku pudingi, ki jih uživajo z vilicami. Naš čičerikin beljakovinski puding je za takšne dogodke popolna izbira: hitro pripravljen, bogat z rastlinskimi beljakovinami in okrašen s kreativnimi dodatki, kot so jagodičevje, oreščki ali čokolada, je pravi vizualni in kulinarični užitek. Idealna kombinacija užitka, zdravja in druženja.

Zakaj je čičerika tako zdrava?

Čičerika – močna stročnica za zdravo prehrano

Čičerika spada med najstarejše kulturne rastline na svetu: že pred približno 8.000 do 10.000 leti so jo gojili na Orientu, od koder se je razširila v Evropo. Že od nekdaj je ta drobna stročnica cenjena ne le kot hranljivo živilo, temveč tudi kot zdravilna rastlina.

Čičerika je danes nepogrešljiv del zdrave in uravnotežene prehrane. Je izjemen vir rastlinskih beljakovin, kar jo naredi popolno izbiro za vse, ki se prehranjujejo vegetarijansko ali vegansko. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin podpira gradnjo mišic in regeneracijo po športni aktivnosti. Poleg tega je bogata z vlakninami, ki spodbujajo prebavo in zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti.

Tudi njena hranilna vrednost je izjemna: čičerika je bogat vir železa, magnezija, cinka in vitaminov skupine B – ključnih hranil, ki krepijo imunski sistem in spodbujajo energijsko ravnovesje v telesu.
Poleg izjemnih hranilnih vrednosti se čičerika ponaša tudi s protivnetnimi lastnostmi in nizko vsebnostjo nasičenih maščob. Zaradi teh lastnosti lahko prispeva k zniževanju holesterola ter podpira zdravje srca.
Čičeriko lahko uporabimo v številnih jedeh, od kremnih namazov, kot je humus, do hrustljavo pečenih prigrizkov ali kot sestavina v curryjih in hranilnih skledah – vedno poskrbi za dodatno porcijo hranil. Svojo vsestranskost pa odlično pokaže tudi v sladkih receptih, kjer je lahko osnova za zdrave sladice.

SESTAVINE ZA 4 OSEBE

• 200 g dmBio čičerike v slanici
• 200 ml rastlinskega napitka (ovseni, mandljev ali sojin napitek)
• 2 jedilni žlici nesladkanega kakavovega prahu
• 2 jedilni žlici arašidovega masla ali mandljevega namaza
• 2 jedilni žlici javorjevega sirupa ali medu
• 1 čajna žlička izvlečka vanilje
• 1 merica čokoladnih beljakovin
• Po želji: čokoladni opiljki, jagodičevje ali oreščki za topping

Priprava čičerikinega beljakovinskega pudinga

1. Pripravite čičeriko
Čičeriko temeljito sperite pod tekočo vodo in jo nato dobro odcedite.

2. Zmešajte sestavine
Čičeriko skupaj z rastlinskim napitkom, kakavom v prahu, arašidovim maslom (ali mandjevim namazom), javorjevim sirupom ali medom ter čokoladnim proteinskim praškom dajte v mešalnik. Vse skupaj mešajte 1–2 minuti, da dobite kremno zmes. Nato poskusite in po potrebi dodajte še malo sladila ali kakava v prahu, da prilagodite okus.

3. Ohladite in postrezite
Zmes razdelite v majhne kozarce za sladico in jo za najmanj 30 minut postavite v hladilnik, da se ohladi. Pred postrežbo jo po želji okrasite s čokoladnimi opiljki, svežim jagodičevjem ali hrustljavimi oreščki.

V dm-u boste našli naslednje izdelke za pripravo čičerikinega beljakovinskega pudinga