Ali je mleko primerno za vsakogar?

Veliko odraslih se sooča z laktozno intoleranco. To pomeni, da telo ne zmore več dobro prebavljati laktoze. Na voljo je precej raziskav o prednostih oziroma slabostih mleka, ki pa se med seboj razlikujejo in si tudi nasprotujejo. Vzrok za to je predvsem v tem, da raziskovalci pogosto ne morejo z gotovostjo dokazati, ali so pridobljeni rezultati res odvisni le od uživanja mleka ali nanje vplivajo tudi drugi dejavniki.

Izsledki ene od švedskih raziskav so nakazali povezavo med uživanjem večjih količin mleka in povečanim tveganjem za umrljivost. Vendar so znanstveniki ob tem poudarili, da ni mogoče z gotovostjo trditi, da je vzrok prav mleko.

Sodelujoči pri raziskavi, ki so uživali večje količine mleka, so se tudi bistveno manj ukvarjali s športom, med njimi je bilo veliko kadilcev in imeli so nižje prihodke. Kaj je torej res? Z vami delimo podrobnejši vpogled v raziskave.

5 dejstev o prednostih in slabostih uživanja mleka

1. Ali mleko pripomore k rasti?

Raziskave kažejo, da imajo otroci in mladostniki, ki uživajo mleko, pogosto močnejše kosti kot tisti, ki uživajo manj mleka oziroma ga sploh ne uživajo. Kravje mleko vsebuje tudi hranilne snovi in minerale, ki imajo pomembno vlogo v obdobju rasti. Aktualne raziskave torej nakazujejo, da je mleko lahko del uravnotežene prehrane otrok. Pri odraslih so kosti že razvite in ne rastejo več, zato potrebe po mleku ni mogoče utemeljiti na rasti.

2. Ali uživanje mleka povzroča nastanek osteoporoze?

Jasnega odgovora na to vprašanje še ni. Že leta sicer velja, da ima kalcij pomembno vlogo pri ohranjanju kosti, vendar samo kalcij ne zadostuje. Za kosti je pomemben tudi vitamin D. Nekatere raziskave kažejo povezave med uživanjem mleka, vnosom kalcija in zdravjem kosti, druge pa opozarjajo, da so podatki manj enotni. Obstajajo tudi raziskave, ki kažejo, da večje količine popitega mleka v odrasli dobi lahko sovpadajo z večjim tveganjem za zlome kosti. Podatki so torej protislovni, zato teze ni mogoče enostavno potrditi.

3. Ali je nečista koža posledica uživanja mleka?

Več študij je nakazalo možnost povezave med uživanjem mleka in pojavom nečistoč na koži. Vendar tudi v tem primeru vpliva mleka ni mogoče z gotovostjo dokazati, saj so bile v nekaterih študijah uporabljene pomanjkljive metode. Trenutno tako ni mogoče nedvoumno potrditi teze, da je nečista koža posledica uživanja mleka. Če imate težave s kožo, je najbolje, da se o prehrani in negi posvetujete z dermatologom ali zdravnikom.

4. Ali uživanje mleka vpliva na nastanek rakavih obolenj?

Nemški strokovnjaki, ki se ukvarjajo s preučevanjem rakavih obolenj, so v kravjem mleku, mlečnih izdelkih ter v krvi goveda odkrili določene dejavnike, imenovane »Bovine Milk and Meat Factors« (BMMF). Gre za delce, ki niso ne bakterije ne virusi. Po navedbah raziskovalcev se preučuje, ali bi lahko bili povezani z določenimi bolezenskimi procesi.

Pri tem je treba poudariti, da gre za področje raziskav, pri katerem še ni dokončnih odgovorov. O prehrani dojenčkov in otrok se zato vedno posvetujte s pediatrom ali drugim zdravstvenim strokovnjakom.

Povezave z uživanjem mleka so preučevali tudi pri raku prostate. Nekatere raziskave nakazujejo, da bi lahko zelo visoke količine mleka v prehrani sovpadale z večjim tveganjem, vendar je treba takšne ugotovitve vedno razumeti v širšem kontekstu celotne prehrane in življenjskega sloga.

5. Koliko mleka naj bi zaužili odrasli?

Priporočila glede mleka in mlečnih izdelkov se lahko razlikujejo glede na državo, starost, zdravstveno stanje in prehranske navade posameznika. Za odrasle je lahko zmerna količina mleka ali mlečnih izdelkov del uravnotežene prehrane, če jih dobro prenašajo. To vključuje tudi mleko, ki ga dodate kavi ali ga uporabite za pripravo kosmičev.

Pri otrocih je smiselno upoštevati priporočila pediatra ali nacionalna prehranska priporočila. Fermentirani mlečni izdelki, kot sta jogurt ali kefir, so lahko zanimiva izbira, saj vsebujejo mlečnokislinske bakterije.

Rastlinski napitki kot možnost za tiste, ki želijo zmanjšati uživanje mleka

Za vse, ki želijo zmanjšati količino zaužitega mleka ali mleka ne prenašajo dobro, je danes na voljo pestra izbira rastlinskih napitkov brez laktoze.

Mandljev napitek ima blag okus po oreščkih

Če so vam všeč oreški, je mandljev napitek lahko dobra izbira za vas. Ima rahlo oreškast okus in se dobro poda k kosmičem ali vroči čokoladi. Manj primeren je kot dodatek h kavi, saj lahko pri mešanju s kavo nastanejo grudice.

Če mandljevemu napitku niso dodani sladkorji, ima običajno manj kalorij kot nekatere druge vrste rastlinskih napitkov. Pri nakupu bodite pozorni na seznam sestavin in hranilno tabelo. Pridelava mandljev lahko zahteva veliko vode, zato je pri izbiri smiselno preveriti tudi poreklo in podatke proizvajalca. Nekateri so na mandlje in posledično tudi na mandljev napitek alergični.

Sojin napitek za kuhanje, peko in penjenje

Sojin napitek je priljubljen nadomestek za kravje mleko, saj vsebuje rastlinske beljakovine in je vsestransko uporaben. Delež hranil se lahko razlikuje glede na izdelek, zato pri nakupu preverite hranilno tabelo in morebitno dodajanje kalcija.

Primeren je kot dodatek kosmičem, pri peki ali kuhanju. Uporabite ga lahko tudi za penjenje. Nasvet: Če vam intenziven okus sojinega napitka v kavi ne odgovarja, lahko za peno uporabite drug rastlinski napitek in mu za boljšo kompaktnost dodate le kanček sojinega napitka. Pri nakupu sojinih napitkov lahko preverite tudi poreklo soje.

Rižev napitek za tiste, ki iščejo blag okus

Rižev napitek ima blag, nekoliko sladkast okus. Pogosto je brez glutena, vendar morajo osebe s celiakijo vedno preveriti oznake na embalaži. Zaradi okusa se dobro poda k sladkim jedem, uporabite pa ga lahko tudi v kavi.

Rižev napitek običajno vsebuje manj beljakovin kot nekateri drugi rastlinski napitki. Pri nakupu preverite hranilno tabelo in morebitno dodajanje kalcija ali vitaminov. Pri rižu se lahko pojavljajo tudi vprašanja glede arzena, zato je pomembno, da proizvajalci upoštevajo veljavne varnostne zahteve za živila.

Ovseni napitek iz ovsa

Oves poznamo v obliki kosmičev, moke in napitkov. Ovseni napitek ima blag okus in se dobro poda h kosmičem, uporablja pa se tudi pri peki peciva. Pri nakupu lahko preverite, ali je oves pridelan v Evropi ali bližje kraju prodaje ter kakšna je sestava izdelka.

Ovseni napitek lahko vsebuje betaglukan, prehransko vlaknino, ki je naravno prisotna v ovsu. Količina betaglukana je odvisna od izdelka, zato preverite navedbe na embalaži.

Ovseni napitek običajno vsebuje manj beljakovin kot kravje mleko ali sojin napitek. Prav tako ni vedno primeren za osebe, ki se morajo izogibati glutenu, zato naj osebe s celiakijo izberejo le izdelke, ki so jasno označeni kot brez glutena.